Petites omelettes western

Ces petites omelettes sont très mignonnes pour le brunch et très pratiques pour des déjeuners sur le pouce.

Elles se conservent environ 3 jours au frigo, donc si vous les cuisiner, vous pourez préparer des sandwichs déjeuner  légers et pleins de proteines très rapidement en début de semaine, juste le temps de faire griller des muffins anglais ou des petits bagels et de réchauffer les omelettes. Assurez-vous de bien huiler vos moules afin que le démoulage se passe bien.

Eenduit à cuisson 6 oeufs 6 blancs d'oeufs Sel et poivre 1/2 de tasse de jambon coupé cubes 1/3 de tasse de fromage suisse 1/2 tasse de poivron rouge coupés finement 1/2 tasse d'échalotes coupées en fine rondelles

Préchauffer le four à 350F

Vaporiser un moule à muffins ordinaire d'enduit de cuisson. Dans un bol de grosseur moyen,  battre les oeufs et les blancs d'oeufs à la fourchette. Assaisonner le sel et le poivre. Ajouter les dés de jambons, le fromage,les poivrons et les échalotes. Verser environ 1/4 de tasse dans chaque cavité du moule Cuire environ 20-25 minutes ou jusqu'a temps que les oeufs soient cuits.

 Cette recette est tirée du livre Skinnytaste