Muffins aux zucchinis et chocolat noir

Le temps est grisounet en ce samedi de septembre. C'est parfait pour cuisiner des bonnes petites choses.

Comme la saison des courges est à nos portes , je vous suggère ici une recette incroyablement délicieuse.  Ces moelleux muffins remplis de pépites de chocolat, je vous le dis, plairont aux plus septiques  :-)

1 tasse de farine tout usage non blanchie
1 tasse de farine de blé
1/4 de tasse de cassonade
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de vanille 1
/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de pépites de chocolat noir
1 oeuf battu
2 c. à table de beurre fondu
1 tasse de compote de pomme
1 1/2 de zucchinis rapés

Préchauffer le four à 325°

Dans un grand bol , combiner la farine, la cassonade, le soda et le sel. Ajouter le pépites et bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la vanille, le beurre , la compote de pommes et les zucchinis. Incorporer ce mélange aux ingrédients secs. Ne pas trop mélanger. Cuire au four 18 à 20 minutes.

Recette de Gina Homolka