Biftecks aux oignons caramelisés, pâtes et roquette

Cette recette est un bon compromis pour ceux qui trippent sur la viande et ceux qui l'aiment en petite quantité.

Les oignons caramélisés viennent unifier les ingrédients de ce plat. Ils donnent aussi un petit côté sucré & salé qu'on raffole. Se mange  aussi bien chaud et froid

ingrédients:

1 lb biftecks de surlonge sel et poivre au goût 1 boîte de  pâtes penne 3 tasses de roquette 4 c. à thé d'huile 2 c. à table de vinaigre balsamique blanc parmesan ou pecorino

Oignons caramélisés

1/2 oignon rouge 1 gros oignon blanc 1 c. à thé paprika 1/2 c. à thé de sel 1 c. à table de vinaigre balsamique blanc 1 c. à thé d'huile

Dans un grand chaudron, amené à ébullition de l'eau salée. Assaisonner les biftecks de sel et poivre. Couper les oignons en deux et ensuite en tranches fines. Dans une poêle anti adhésif, ajouter de l'huile d'olive et les oignons. Mettre le sel, le paprika et le balsamique et cuire à feu médium- low pendant 30 à 35 minutes en brassant à l'occasion.

Cuire les pâtes selon les indications et les mettre de côté dans un bol.

Cuire la viande à feu élevé de 3 à 4 minutes chaque côté pour une cuisson médium saignant. Laisser reposer et couper en lanières

Au bol de pâtes, ajouter la roquette,  l'huile d'olive, le vinaigre , le sel et le poivre et bien mélanger. Ajouter les oignons et mélanger encore. Disposer le mélange de pâtes dans les assiettes et garnir des lanières de biftecks des copeaux de parmesa.

Vraiment bon :-)

Recette de Gina Homolka