Une délicieuse salade d'été

C'était un beau dimanche de juin ensoleillé et j'avais le goût d'une belle salade repas pour le souper. Comme " mes hommes" cherchent toujours les protéines dans les repas santé, avec cette salade, je répondais à tous nos désirs.

Mon petit jardin étant bien productif, dès le début de juin, j'avais de la belle laitue frisée ainsi qu'une variété de laitue italienne qui ressemble beaucoup à de la roquette mais qui est plus douce au goût. J'ai donc  utilisé cette laitue italienne pour préparer cette recette. Au marché, j'ai trouver des figues noires  et j'ai décidé de les ajouter à la salade afin de balancer avec le goût relevé des chorizo. Cette recette à fait notre bonheur et je suis certaine qu'elle fera le votre !

Voici les ingrédients:

6 saucisses chorizo cuites

6 tasses de roquette ou autre

2 avocats coupés en morceaux

2 oignons verts hachés finement

1/4 de tasse d'arachides grillées

4 figues fraiches coupés en quartier

1/2 tasse de copeaux de  parmesan

 

4 c.à soupe d'huile

le jus d'un demi citron

Quelques feuilles de basilic

sel et poivre

 

Griller les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et Trancher-les  en rondelles.

Dans un grand bol, mélanger la laitue, les avocats, les oignons verts, l’huile et le jus de citron.

Saler et poivrer. Servir et garnir de saucisses.Parsemer d’arachides, de figues, de parmesan et  de feuilles de basilic

 Buon appetito   !