Réchauffe - moi….

Avec l’arrivée officielle de l’automne, c’est le moment de se préparer des petites recettes qui réchauffe l’intérieur… quoi de mieux qu’un potage ou une belle soupe ! Tellement facile, et combien de variantes possibles… On ne s’en lasse pas !

Dimanche dernier j’ai choisi de faire un potage aux Allium porrum, plus communément appellé le poireau  !

J’adore son p’tit goût d’oignon – asperge. Dommage que tu ne peux sentir l’odeur  qui règnait chez nous ..

Au service, j’ai ajouté des croutons maison et un peu de fromage au léger goût de noisette :  l’Edam rapé.  À vrai dire, c’est ce qui me restait au frigo   :-)

Pour une autre version avec du cresson

http://www.ricardocuisine.com/recettes/soupes-et-potages/3509-creme-de-poireau-et-de-cresson