Fish Tacos
Des tacos c'est festif, facile à préparer et surtout facile à partager avec votre famille et vos amis.
Voici une version légère, fresh et remplie de belles saveurs. Il est possible de faire frire le poisson mais plus souvent qu'autrement, je le fais griller ou dorer dans une poêle.
Poisson
800g de poisson blanc coupé en bâtonnets
( morue, colin ou aiglefin)
un peu de chapelure Sel et poivre
Couper les filets en petits bâtonnets de 5cm. Assaisonner -les et ajouter la coriandre et le jus de lime. Faite mariner le tout au frigo pendant heure. Pendant ce temps, préparer les accompagnements. Ensuite, rouler-les dans la chapelure et cuire quelques minutes dans une poêle chaude avec un peu d'huile.
Pico de gallo
450 g de tomates olivette coupées en quatre
1/2 petit oignon rouge pelé et coupé en tout petits dés
2 c. à soupe de coriandre fraîche finement hachée
Sel de mer
Le jus d'une lime
Mélanger le tout et mettre dans un petit bol de service.
Chou assaisonné
1/2 petit chou vert coupé très finement.
Le jus d'une demie lime
1 pincée de sel de mer
Mélanger le tout et mettre dans un petit bol de service.
Guacamole
2 avocatsmûrs
2 c. à soupe d'oignon blanc haché très finement
3 c. à soupe de coriandre fraîche grossièrement hachée
1 citron vert
1 pincée de sel de mer
Mélanger le tout et mettre dans un petit bol de service.
Mayonnaise au citron
120 ml de mayonnaise du commerce ou maison
1 c. à soupe de jus de lime
Sel de mer
Mélanger le tout et mettre dans un petit bol de service.
Tortillas de mais
J'adore les tortillas de la TORTILLERIA MAYA. En plus d'être des produits frais, ils sont fabriqués au Québec. On les trouve directement à la boutique sur Casgrain ou chez Latina. J'aime beaucoup leur saveur et leurs petits formats
Sauce piquante chochula
Cette recette est tirée du livre de Gwyneth Paltrow, Mon carnet de recettes
