Boulettes ou Polpettes à la dinde et aux champignons
Cette recette est surprenante et depuis que je l’ai découverte , je la refais avec beaucoup de plaisir. Versatiles, ces boulettes peuvent être servies dans un sandwich, avec une sauce tomate, une sauce brune, une sauce à la moutarde, une sauce asiatique et pourquoi pas, un houmous. Les possibilités sont grandes !
Profitez-en pour en faire une double portion et conserver-les au congélateur. Au moment venu, réchauffez -les au four à 400F pour 20 minutes et incorporer-les dans votre sauce chaude favorite pour bien les enrobes .
Ingrédients
1 oignon
2 gousses d’ail
450 g de champignons blanc ou brun
1 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe d’herbes de Provence
Poivre et sel
2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 lb de dinde hachée
2 œufs
Préparation
Préchauffer le four à 350F. Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier-parchemin ou feuille de cuisson.
Couper l’oignon en quatre. Déposer dans le récipient du robot culinaire, ajouter l’ail et hacher finement. Transférer dans un grand bol et réserver.
Déposer les champignons dans le récipient du robot et hacher finement. Au besoin, procéder en deux étapes pour ne pas surcharger l’appareil.
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu vif. Ajouter les champignons, l’oignon, l’ail et les herbes de Provence. Poivrer généreusement et ajouter 1/4 c. à thé de sel. Mélanger et cuire de 8 à 10 minutes où jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.
Transférer le mélange dans le bol utilisé pour l’oignon et l’ail. Incorporer l’avoine, la moutarde et la sauce Worcestershire. Ajouter la dinde et les œufs et bien mélanger.
Avec les mains, former environ 18 boulettes et déposer sur la plaque de cuisson.
Cuire au four de 25 à 30 minutes où jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées. Réfrigérer ou intégrer à une recette.
La recette des boulettes provient du livre de “Presque Végé” de Geneviève O’Gleman
