Mes livres de recettes
Je suis folle des livres de recettes !
Je les consulte, je les feuillette, je les chiffonne, je les salis…Quand j’ai entre mes mains un nouveau venu, j’explore ces ingrédients et dévore ces images avec grand appétit. À mon grand bonheur, ma copine Kelly m’a offert pour mon anniversaire le livre du chef Richard Bastien “ La cuisine bistrot du Leméac ”. J’étais enchantée de pouvoir découvrir ce qui ce cache dans la cuisine du chic resto de la rue Laurier à Montréal.
Grâce à ce livre, j’ai découvert le tartare de thon à l’orientale. Facile à préparer et très différent du traditionnel tartare de boeuf ou de saumon. Son goût savoureux de sésame grillé, de vinaigre de riz et de coriandre est courronné de la fraîcheur d’une brunoise de concombre.
Lors de notre soirée des Oscar, j’ai cuisiner pour mes amis le croustillant de chèvre chaud aux pommes et aux noix …. Un heureux mélange de fromage, de grenobles et du croquant de la pomme. Le verdict : presque aussi irresistible que le beau Javier Bardem en nomination ce soir là...
Afin de leur faire revivre la vie insulaire, j’ai préparé pour nos amis arrivants de Sainte-Lucie , un service poisson et coquilllages. Le pavé de flétan, marinière de palourdes et asperges rôties à cru à tout ce qu’il fallait: échalottes, thym, laurier, vin blanc, citron et une petite touche de caviar … grrrrrrrrrrrrr ! Merci monsieur Bastien pour partager avec nous vos recettes à la fois riches, délicieuses et délicates.
À défaut de vous procurer son livre de recettes, découvrez ce bel espace qu'est le restaurant Leméac, conçu par l'architect Luc laporte. Profitez de sa carte abordable tous les soirs dès 22 heures. Pour 22$ vous aurez une entrée et un plat principal ... et sachez que l'on ne se trompe jamais quand on va chez Leméac.
Que dire de ses brunchs..... j'ai un faible pour les oeufs pochés, blinis, saumon et caviar d'Espagne. Kelly pour sa part, rêve en secret à l'oeuf au plat sur tartelette de pommes de terre, lardons et poireaux gratinée. Osez goûter aux fèves au lard au confit de canard...exquis !
Leméac Café Bistro : 1045, ave. Laurier O. Montreal, QC, H2V 2L1 | Outremont, Mile-End
514.270.0999
